「優遊吧斯」秘境探尋 – 阿里山鄒族文化行旅

咖啡達人：鄭虞坪

YUYUPAS 優遊吧斯｜嘉義縣阿里山鄉樂野村4鄰127-2號

園區門票：線上購票

驅車抵達阿里山的樂野村一座莊園，視覺上，先被一間間鄒族傳統茅草搭建的茶屋吸引目光，入園後驚見春季百花齊放，如世外桃源，耳中傳來山歌聲聲高唱，餘音繞耳，這兒是鄭虞坪創立的『YUYUPAS 優遊吧斯-鄒族文化園區』。

• 鍾情原民文化 雖非鄒族人卻擁鄒族魂 

鄒族語YUYUPAS，有著富足、安康的美好意涵，鄭虞坪以此命名園區。優遊吧斯是鄒族文化的綜合展現場域，更是鄭虞坪為原民們創造就業機會而創建的文化部落，雖然鄭虞坪並非鄒族人，卻整年穿著鄒族服裝，即便需要離開阿里山到別的城市出差，也佩戴著鄒族幸運袋，比原民還要原民！園區座落阿里山海拔1200公尺的茶園裡，裡面設有鄒族文物哈莫文史館、瑪翡餐廳、茶屋、矛達諾劇場、千年神木館、手工藝品中心，更可以在此處品嚐園區種植的優質咖啡和茶湯。

園區員工都稱鄭虞坪“董爸”，員工七十多人中，有70%是鄒族青年，鄭虞坪與在園區的工作夥伴們相處非常融洽，每位員工的姓名和背景他都暸若指掌，像自己的孩子般關照，有些員工下班後還需下山就讀夜校，為了安全考量更規劃了夜間專車載孩子們下山，支持鼓勵原民青年持續學習，也定期舉辦讀書會、幹部訓練、慶生會等活動。

• 精品咖啡飄香 高山茗茶餘韻

鄭虞坪在園區內與附近種植了咖啡與茶葉，過去，他曾是古坑咖啡的重要推手，曾擔任嘉義縣咖啡產業發展協會理事長以及台灣精緻咖啡協會理事長，對咖啡了解頗深，多年前就教導農民在阿里山上種植咖啡樹。園區內主打的瑪翡台灣咖啡豆種植在海拔800公尺到1300公尺之處，過程使用有機肥料和自然栽種方式，全程手工摘採，強調與生態共生共存，為了食品安全，他將產品皆送SGS檢驗，無農藥驗出才能上架販售，因產品項目多，每年花費在咖啡和茶葉的檢驗費用，高達數十萬。

優遊吧斯瑪翡咖啡豆，近年來獲得許多獎項，包含2018年台灣國產精品咖啡豆評鑑銀質獎、阿里山莊園咖啡菁英交流賽最佳莊園獎等殊榮，鄭虞坪說：「日本UCC的董事長9次來訪，希望在日本行銷我們的阿里山咖啡，以前咖啡在台灣不受重視，如今阿里山咖啡已相當具有競爭力，我們不能驕傲也不能自卑，也期待農糧署能夠培育出具戰鬥力的咖啡品種，讓台灣農民有好的武器，到世界上去拼搏。」

而園區種植的茶葉以金萱和烏龍為主，當地氣候環境所致，茶葉緊實，芽軟葉厚，鄭虞坪對自己茶葉的高品質十分有信心，強調整包茶葉開封倒出來，粒粒分明，看不到一點茶末茶梗，乾淨，在園區茶屋中啐飲由阿里山美麗姑娘所泡的甘醇鮮茶，茶湯金黃澄透，入口後舒心宜人，喜愛山中慢活時光的遊客，能夠在此體驗阿里山品茗風情。

• 矛達諾劇場 歌舞傾訴鄒族底蘊

矛達諾劇場是到訪優遊吧斯不容錯過的橋段，由園區內自製內容的劇場表演總是受到國內外訪客熱烈讚賞，每日上午、下午各有一場次，可觀賞到鄒族氣勢磅礴的勇士戰舞、更有鄒族姑娘身穿傳統服飾舞出秀麗身段、歡欣鼓舞的小米豐收祭表演等，透過歌舞展演，將具有深度且富含底蘊的原民文化意涵傳播開來。

• 舌尖上的阿里山 部落創意菜餚驚豔四座

優遊吧斯鄒族餐的明顯特色是讓高山茶入菜，「金萱藥膳紹興蝦」有著藥膳香氣加上海鮮的甜美，品嚐菜餚的同時又佐著金萱茶葉回甘，令人難以忘懷。「猴柳雙菇轎篙筍」是道必點美食，乍看之下外表厚重粗獷的竹筍入口卻細嫩多汁，如此美妙的衝突口感，來自新鮮現採。「山泉水芥末豆腐」則是另一絕，鄭虞坪說，豆腐來自以阿里山泉水特製的百年豆腐老店，手工限量，一旁點綴食用花卉，上頭灑上當地山葵現磨佐料，三味一體完美於嘴中融合。「茶油薑片放山雞」採用阿里山茶籽樹所提煉的苦茶油來拌炒山雞肉，肉塊彈牙有嚼勁，薑片香味纏繞，挑動味蕾。