奮起湖特色茶店 清田弄喫茶堂的老闆劉宗哲，傳承了父母在阿里山奮起湖土地上耕耘了25年的茶農精神，2017年從上海回來台灣自創品牌，其實他小時候對茶並沒有太多的感覺，看著父母務農種茶非常辛苦，覺得種茶僅僅是一份工作，因此開始就業時並沒有選擇回鄉，直到父親過世，回山陪家人，竟重新燃起對茶葉的熱情。
重點整理：
奮起湖特色茶店 | 親力親為 自創奮起湖茶品牌
劉宗哲堅持使用阿里山在地自然農法，從親身栽種培育，成熟後歷經手工摘採、繁瑣的傳統製茶古法及精心烘焙製成，只為呈現最天然的茶香與金黃茶湯。劉宗哲認為以前長輩們因為不了解消費者端，僅能將茶葉賣給中間茶商，農民的所得皆是最微薄的利潤，他決定必須嘗試擁有自己的品牌來突破現狀，較能長久經營，於是將一處舊筍寮改造成茶室的型態，『清田弄喫茶堂』於焉誕生，希望直接與客人面對面，推廣自家高品質茶葉。
▼舊筍寮改建而成的特色茶室，充滿古樸的質感，是IG新興文青景點▼
▼自家栽種的高山茶，品質嚴選的好味道▼
奮起湖特色茶店 | 【必推】隨時間封存香味的冷泡烏龍紅
茶葉於春夏秋冬四季皆可採收，但是特色不同，劉宗哲說明阿里山春茶和冬茶因氣候緣故所以質地優良，而夏茶的兒茶素含量最高，拿來製作成紅茶，風味十分顯著，清田弄的紅茶皆放置一年以上，讓味道回到平衡順口的階段，否則菁味較重，紅茶不怕存放問題，只要放置在通風乾燥處，放越久越好喝，發酵時間的拉長，風味因時間而醞釀，劉宗哲提醒若像烏龍這種青茶，放久會走味，以往阿里山的製茶走向是清香型，發酵程度比較低，只要潮濕會容易變味，目前以紅茶來說，民眾接觸度很高，清田弄主打冷泡茶，除了方便以外，冷泡釋放出來的咖啡因最少，不會產生無法入睡的狀況，若用溫熱水沖茶則會釋出較多咖啡因。
☑網路上也可以買到清田弄自產的阿里山高山烏龍茶囉!!
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▼來到阿里山”高山茶品茗行程”一定要安排的▼
▼冷泡茶一列排開，不只好喝看上去也很質感阿~▼
奮起湖特色茶店 | 視覺美感飲品 – 烏龍紅奶茶
近年來烏龍紅茶盛行，世界上最大宗紅茶仍屬阿薩姆，台灣日月潭魚池地區種植不少，而阿里山地區皆是青心烏龍小葉種做成的紅茶較多，劉宗哲認為這種獨特的高山蜜香味和一般平地紅茶相比，高山氣韻更為明顯，沖泡後的甜味、醇厚度都更為優秀。劉宗哲說：「一般烏龍茶都是做成球型，但我們做成條索型，缺點是體積大，但好處是茶香更濃郁，我們主推的奶茶，下方是奶泡，上面是烏龍紅茶，除了視覺上有著美麗的漸層，客人喝的時候先品嚐純粹的紅茶韻味，喝到下面時再混合著奶香，我們會建議不加糖，高山茶本身已十分清甜，加糖總會越喝越膩。」
▼清田弄的烏龍紅茶帶有天然甜香與微微蜜香，加上了鮮奶泡
奮起湖特色茶店 | 不只好茶也賣阿里山咖啡
在清田弄除了可品嘗最好的阿里山茶，現在也可以買到阿里山咖啡囉❗️❗️老闆跟在地咖啡農，引進最新批次的阿里山豆，有上山的朋友不要錯過了喔，每個批次的咖啡豆風味都風格迥異，隨著烘焙深淺，有些咖啡豆居然還能品嚐到淡淡的夜來香的香氣❗️❗️有需要夠買的朋友可以上清田弄臉書私訊老闆喔。
▼獨具風味的阿里山咖啡▼
清田弄是個年輕的茶品牌，主要透過社群網路IG和FB進行傳播，其餘劉宗哲希望經由實體喫茶堂進行與客人的接觸和意見回饋，初期尚無在電商平台推廣的打算，老闆認為透過平台，很多時候僅流於比價，他期待客人透過有機會品嚐清田弄茶葉的清甜，茶是一種需要親自試過方知道價值的飲品，藉由奮起湖地區的眾多觀光人潮，期望與家人們共同努力，逐漸將『清田弄喫茶堂』打響名氣，也讓阿里山茶良品永恆飄香。
清田弄喫茶堂 | 聯絡資訊
:: 不可刷卡｜不需訂位
:: 營業時間：09:00-17:00 (周末限定)
:: 電話：0913 -507 539
:: 地址：嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖165-2號
