嘉義涼麵推薦|激推嘉義人才吃的8間在地涼麵店、美奶滋醬料才是王道!


嘉義美食 有哪些?不僅粽子、油飯、滷肉飯要戰南北,嘉義涼麵也可以另闢一個南北戰場!對於北部涼麵來說,一套代表的是經典麻將涼麵搭配日式味增湯,以及香醇的紅茶才是完美,但對嘉義人來說,麥茶和美乃滋才是在地人的王道!嘉義在地更有許多老字號的涼麵店已經開業數十年,甚至有的店家更有隱藏版的涼麵好味,這次我們精選了8間嘉義涼麵,每一間都保證是嘉義達人激推喔!

嘉義涼麵諸羅山社涼麵
(圖片來源IG:@abby0000527)

嘉義涼麵的特色?

坐落再北緯23.5度線上的嘉義,其秋夏之際食涼麵,的確是當地的特權。不過和外省涼麵鍍銅,雲嘉南的涼麵麵體多屬寬扁的麵條,為的就是能大面積裹滿醬汁,至於醬汁有什麼樣的與眾不同?來到嘉義點一盤立刻就知道,上桌後最吸睛的一定是在地口中的「白醋」,這可不是印象中的工研醋,而是滑順濃郁的「美乃滋」,最好是店家手工製做,或者選「白雪牌」最合當地人胃口,再搭配一上一杯色澤金黃的決明子麥茶,不僅生津降火,一口乾更是心涼脾度開,與涼麵簡直是天作之合!

嘉義涼麵公園老店涼麵
(圖片來源IG:@chilldish_2022)

嘉義涼麵│#1涼麵四味果汁

位於嘉義客運轉運站附近的涼麵四味果汁,1972年開業至今,是連知名土生土長的Youtuber界長青樹蔡阿嘎也曾推薦過!幾乎談到嘉義涼麵,絕對榜上有名甚至可說是榜首選項!涼麵四味果汁顧名思義,來這裡除了點一盤淋上白醋的涼麵外,必備的還有由鳯梨、木瓜、芭樂、檸檬,打成的四味果汁,幾乎每桌都會看到這樣的招牌組合,更完全是消暑聖品。

嘉義涼麵涼麵四味果汁
(圖片來源IG:@amanda39088)

Google評分:4.2分

地址:嘉義市西區信義路48號

電話:(05)285-1919

營業時間:9:00~19:30


嘉義涼麵│#2諸羅山社涼麵

吃涼麵也可以吃出回憶?位於嘉義火車站附近的諸羅山社涼麵店,光是走進店內就有種回家般的溫馨感!諸羅山社的五色蔬菜涼麵是招牌必點,裡頭有小黃瓜、四季豆、玉米、木耳和紅蘿蔔絲等蔬菜,還有另一項結合嘉義在地小吃特色的黃金雞絲涼麵等,都是店內的人氣餐點!香濃的醬汁搭配Q談的麵條,再來杯無限取用的無糖麥茶,不僅讓人吃得過癮,全部只要銅板價,荷包一點也不心痛啊!

嘉義涼麵諸羅山社涼麵
(圖片來源IG:@mmmminchi)

Google評分:4.4分

地址:嘉義市西區民族路638號

電話:(05)222-8895

營業時間:10:30~19:00

 


嘉義涼麵│#3公園老店涼麵

網路上評價極高,相當多人同聲推薦的公園老店涼麵,即便曾經搬遷,但死忠的老顧客依舊絡繹不絕,認明招牌上的正字標記,找到這間老店,門前滿滿的人潮就可見到他的人氣魅力。牌的寬涼麵是人氣必點,不是只有單單的麻醬,還會添加滿滿的蒜泥、美乃滋,建議喜歡吃辣的朋友不妨加個一兩匙店家自製的辣醬,吃起來層次感更加十足!內行的老饕則會再加點一碗香菇肉羹湯,鮮甜的湯頭加上分量十足的給料,一餐不到百元的價位,真的是南部佛心價格!

嘉義涼麵公園老店涼麵
(圖片來源IG:@chilldish_2022)

Google評分:4.2分

地址:嘉義市東區新生路171號

電話:(05)275-7874

營業時間:9:00~17:00


嘉義涼麵│#4黃記涼麵

同樣是飄香超過半世紀的老店,黃記涼麵更挾著超過2千則的好評,一躍成為觀光客和在地居民都豎起大拇指稱讚的涼麵好味道!第三代接手後,重新裝潢過的嘉義黃記涼麵涼圓,多了點文青日系的味道,招牌涼麵小碗的只要35元銅板價,配上去皮的大黃瓜絲以及誘人的溏心蛋,其台日融合的爽口滋味讓人停不下來!而黃記涼麵另一項招牌則是涼肉圓,肉餡以肉末和荸薺為主,搭配淡淡鹹味的醬油芡汁,和那一杓白醋精華,也是別有一番滋味!此外黃記夏天還會推出有古早味剉冰,冬天則會有土魠魚羹,是值得一訪再訪、充滿驚喜的老店!

嘉義涼麵黃記涼麵
(圖片來源IG:@_.shuangshuang)

Google評分:4.3分

地址:嘉義市東區興中街6號

電話:(05)224-0620

營業時間:9:00~18:00(周一休)


嘉義涼麵│#5崇文錦魯麵

位於崇文國小附近的崇文錦魯麵,是嘉義在地營業超過一甲子的老店,雖看店名可能與涼麵八竿子打不著,不過其店內的招牌嘉義涼麵,更是被眾多媒體網紅報導過!大盤涼麵只要50元銅板,搭配單價10元到60元不等的涼菜、滷味等,更可以毫無顧忌的點上一大盤也值得!而店內另一項招牌錦魯麵,其實就是羹麵,店家堅持採用的是當天現做的魚羹,吃起來也同樣鮮美清爽。

嘉義涼麵崇文錦魯麵
(圖片來源IG:@betty.eatfoodie)

Google評分:4.4分

地址:嘉義市東區崇文街107號

電話:(05)229-2746

營業時間:10:30~18:30(周四~六休)


嘉義涼麵│#6竹下涼麵

即便不在熱鬧的嘉義市區,在水上鄉也可以找到動輒開業40年以上的嘉義涼麵地嘉。水上這間竹下涼麵,雖然沒有華麗的裝潢,卻是樸實的好味道,而且幾乎只要一開店一定是門庭若市,其涼麵上頭除了有小黃瓜絲、蒜泥及麻醬,當然還有嘉義涼麵的靈魂「美乃滋」,再加上店家精選的小菜,如沁涼Q彈的豬腳凍、皮蛋豆腐等,即是滿足的一餐!

嘉義涼麵竹下涼麵
(圖片來源IG:@jianzhi6612)

Google評分:4.1分

地址:嘉義縣水上鄉中興路157號

電話:(05)268-8242

營業時間:9:00~16:00


嘉義涼麵│#7黑人涼麵

嘉義涼麵反攻中部市場?您沒聽錯,自嘉義在地起家的這間黑人涼麵,真的夯到台中大雅。分店老闆是總店創始人的孫子,挾著對嘉義自家的好味道往北勇闖,著實得要有一定的食力!來到嘉義涼麵的總店,黑人涼麵靠的除了是招牌必點的美乃滋涼麵外,還有豐富多樣的小菜擄獲了中部人的味蕾,尤其是每天強調自東石新鮮直送的炸蚵嗲,外酥內軟、蚵仔飽滿爆漿的口感,一口咬下更是充滿了鮮美的海味!同場加映的小菜,如豆腐角、炸蔥、炸韭菜、炸粿等同樣是在嘉義在地知名小吃,也同樣是搭配涼麵的好良伴!

嘉義涼麵黑人涼麵
(圖片來源IG:@ginolin8962)

 

Google評分:4.4分

地址:嘉義市西區新建街97號

電話:(05)235-5640

營業時間:8:00~18:30(周一休)


嘉義涼麵│#8二丫頭麻辣涼麵

在一片嘉義傳統涼麵的競爭下,加上「麻辣」二字的招牌,顯得更加異軍突起!二丫頭麻辣涼麵,除了厚厚一層麻醬還滾了兩圈美乃滋,小黃瓜和豆芽也給好給滿,而能夠擄獲在地人芳心,靠的就是創始人文書雲女士流傳下來的祕方辣醬!二丫頭麻辣涼麵原為民國路上的四川涼麵店,後來因為眷村改建而搬遷,因此店內除了招牌涼麵外,紅油炒手、水餃、牛肉麵等傳統眷村麵點,還有招牌綠豆涼粉也同樣大受歡迎!

嘉義涼麵二丫頭麻辣涼麵
(圖片來源IG:@_.shuangshuang)

Google評分:3.7分

地址:嘉義市東區民族路170號

電話:(05) 2225437

營業時間:8:00~21:00(周一休)


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