2025台中火鍋推薦清單看這裡！台灣人愛吃火鍋簡直到了瘋狂的地步！不過究竟誰能在台中這塊鍋物競爭激烈的寶地，贏得台中人超高評價，成為台中美食的代名詞呢？這次召喚台中在地人，向我們推薦了8間2025台中火鍋名店，有適合三五好友、網美打卡聚餐的小火鍋類型，也有超頂級的日式壽喜燒，當然免不了韓劇內男女明星都愛的起司炒鍋，還有經典不敗的中式麻辣鴛鴦鍋和酸菜白肉鍋也來尬一腳！
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重點整理：
台中火鍋｜編輯嚴選推薦
岩漿火鍋－台中公益店
新竹超Hot麻辣鍋進駐台中
新竹超熱門的岩漿火鍋插旗台中！初次品嚐可以選擇岩漿鴛鴦鍋的經典點法－「漢方麻辣鍋」搭「膠原蓋骨鍋」，麻辣鍋使用獨家漢方藥材並遵循古法熬製，充滿的麻辣香卻又不燥辣，而鈣骨鍋濃郁的乳白色湯頭熬出滿滿的膠原蛋白，清甜而不油膩，溫潤的口味滿適合長輩或孩童。湯及鍋底都可以無限續加，光是入味的麻辣鴨血、豆腐和鈣骨鍋吸飽湯汁的凍豆腐就足以讓人食指大動！
岩漿獨家的火焰炙燒豬是必點肉品，整體呈現火山狀，火山洞口有高粱酒，一片片豬肉沿著山壁而下，山腳下灑落蒜苗。點火後夾起一片豬肉浸至酒中再微烤一番，啪滋啪滋的微焦香帶點酒氣，加在紅鍋或白鍋都很對味。
岩漿火鍋從午餐到宵夜時段都有營業，無論是情侶約會、家庭聚餐、公司聚會都很適合，現在還推出了線上購物商城，讓你在家也能享用岩漿火鍋的特製鍋底與嚴選食材。
台中火鍋｜岩漿火鍋台中公益店 地址：台中市南屯區公益路二段889號 營業時間：11:00-03:00（最後入場02:00） 線上訂位：岩漿漢方麻辣火鍋-台中公益店 好好玩限定優惠：台中麻辣鍋推薦》岩漿火鍋台中店 官方網站｜粉絲專頁｜IG｜線上訂位｜官方LINE
台中火鍋｜輕井澤鍋物
已在台中有四間分店的輕井澤，每間分店裝潢大器，融入東方禪意的清水模建築更是怎麼拍怎麼美！幾乎每到用餐時刻往往都是客滿，能如此誘人不僅僅是舒適寬敞的用餐空間，輕井澤的小火鍋的價位從$278元起跳，高貴不貴的平民價格，在加上老闆至日本長野縣輕井澤親自取回的湯底祕方，搭配新鮮在地的食材，用心程度不得不給老闆一個讚，也難怪可以在台中火鍋界屹立不搖。
地址：台中市北屯區崇德路二段103號 營業時間：11:00-02:00 線上訂位：輕井澤鍋物-新崇德店
台中火鍋｜萬客什鍋
來到台中要吃石頭火鍋，萬客什鍋一定是不二首選，有特別的燒酒雞火焰秀，滿足了味覺，視覺上的驚豔與享受更不在話下！而麻油炸蛋也是經典招牌，老饕必點喔！
萬客什鍋成立於1994年，至今二十餘年，嚴選的食材、用新的烹煮，每一鍋都是傳承的初心、都堅持著傳統的口味，用最原始的石頭火鍋，結合創新獨特的麻油炸蛋，迸出香氣四溢的燒酒雞！萬客什鍋屹立不搖的地位，當然就是倚靠最人氣、最好吃的「萬客三寶」啦！蒜頭蛤蜊烏骨雞、剝皮辣椒雞、萬客燒酒雞，當然還有老饕最愛的「麻油炸蛋」，說那麼多，倒不如訂位訂起來，快來嚐嚐吧！
地址：台中市北區漢口路四段16號 營業時間：11:30-05:00 線上訂位：萬客什鍋
台中火鍋｜劉家酸菜白肉鍋
開在台中南屯的這間劉家酸菜白肉鍋，寄託老闆兩兄弟對於眷村味的回憶，為了忠於原味，倆人可是費盡心思，終於找到酸白菜最合適的酸度，這才還原出記憶中的好味道！雖說酸菜白肉鍋很下飯，不過來到劉家的標配卻是牛肉麵和捲餅，更曾勇奪台北國際牛肉麵節冠軍，Q彈有勁的麵條搭配滷得透徹的牛腩，再來上一口酸菜熱湯，可是讓不少老兵瞬間回憶都湧上心頭阿！
地址：台中市南區建國北路一段141號 營業時間：11:00-14:00、14:30-22:30 線上訂位：劉家酸菜白肉鍋
台中火鍋｜北澤壽喜燒
日本除了日式燒肉，最有名的就是壽喜燒了。油花分布如玫瑰的和牛肉片，涮進鹹鹹甜甜的醬汁，只要約三秒就可以享受和牛的軟嫩多汁的美味，而且這樣的極致奢華享受竟然可以吃到飽！沒錯，北澤壽喜燒和牛只要 $888元，就可無止盡的點極品和牛、安格斯黑牛和松阪豬三種奢華肉品，且推薦可點選鴛鴦鍋，搭配雪見白玉鍋、奶香咖哩鍋、香辣麻奶鍋等精緻湯底，幾口和牛下肚，可說是吃火鍋的極致享受了！
地址：台中市南屯區公益路二段136號 營業時間： 平日11:30-22:00、假日11:00-22:30 線上訂位：北澤壽喜燒
台中火鍋｜牛比蔥壽喜燒
牛比蔥2016年開幕，同樣主打日式壽喜燒吃到飽，有超多種新鮮蔬菜可以無限續盤，像是菱角、紅鳳菜、山苦瓜、紫薯、蓮藕等特殊的季節時蔬，成功征服了愛吃火鍋又注重養身的客人！不過店內的日式炸物也是一流的口感，不僅酥脆又不油膩，淋上特製醬汁更是美味，搭配一旁日式風味濃厚的抹茶蕎麥麵，彷彿就像穿越時空到日本一般，還以為牛比蔥是一間被火鍋耽誤的日式料理店！
地址：台中市北屯區松竹路三段5號 營業時間：11:00-22:00
台中火鍋｜GangNam 首爾韓鍋
韓式炒鍋其實有點像台式石頭火鍋，不過特別的是，最後加入的是滿滿的起司瀑布阿！位於台中逢甲商圈的首爾韓鍋，除了有雪濃湯、海鮮煎餅、紫菜捲等道地的韓式料理，招牌餐點正是熔岩起司炒雞腿鍋，在將食材悶煮出最鮮甜的湯汁後，加入來自韓國華僑老闆最懷念的辣醬和大量起司，叉起雞肉時，整隻叉子被大量牽絲的起司包裹住，讓人光看就口水直流！
地址：台中市西屯區福星路591號 營業時間：11:30-14:30、17:00-21:30 線上訂位：首爾韓鍋逢甲店
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