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台中肉粽|中部粽不是消波塊!盤點7間台中肉粽名店,哪間才是你心目中的完美肉粽?

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每到端午節,網路上就會掀起不同派系之爭,不管是粒粒分明的北部粽還是Q軟彈牙的南部粽,都有各自的擁護者。不過除了北部粽、南部粽之外,還有很多隱藏的粽子派系,像是鹼粽、客家粽,還有結合南北優點的中部粽也是來勢洶洶。這篇就推薦大家幾間有名的台中肉粽,絕對能讓你選出心目中的完美肉粽

延伸閱讀:全台肉粽名店|端午節肉粽名店推薦,你喜歡吃北部粽、南部粽還是客家粽?

中部肉粽特色?

台中肉粽
圖片授權:lauraslilkitchen

中部粽可說是結合了南部粽與北部粽兩邊的做法,先把糯米浸泡後瀝乾,接著將米和內餡炒到三分熟,就能開始包粽子了。常見的內餡有滷肉、花生、香菇、栗子,想要多一點鮮味能加入蝦子、鹹蛋黃、蘿蔔乾等,最後再下鍋蒸至全熟;中部粽口感上軟硬適中,米粒Q彈,蒸氣將食材味道融合,品嘗時會散發不同香氣,最重要的是淋上一點東泉辣椒醬,才是一顆完美的中部粽!


台中肉粽|田媽媽外埔肉粽

地址:台中市外埔區中山路486號

營業時間:08:00-18:00

Google評價:4.0★

台中肉粽 外埔田媽媽肉粽
圖片授權:IG @jenyu09

這間田媽媽外埔肉粽是台中的肉粽名店,尤其每到端午節前後,小小的店門前排了許多等著買肉粽的饕客。田媽媽的粽子都是由在地的媽媽手工包的,每顆肉粽的餡料、大小都不一樣,不過誠意可是不減。肉粽裡的內餡包著豬肉、香菇、蝦米、蔥頭酥等傳統口味,還會加入客家菜脯,讓口感多了一個風味,而且一顆只要25元,CP值超高!

田媽媽外埔肉粽比較偏北部粽,與一般水煮粽截然不同,先將糯米炒熟後包入內餡,再拿去蒸熟,剛出爐的粽子還冒著熱氣,糯米與配料比例恰到好處,炒過的糯米香氣十足,鹹淡適中的味道,沒有很大的負擔感。

台中肉粽 外埔田媽媽肉粽
圖片授權:IG @jenyu09

台中肉粽|春肉粽

地址:台中市東區自由路三段284號

營業時間:10:00-00:00

Google評價:4.1★

台中肉粽 春肉粽
圖片授權:IG @ahnianda491

攤位上綁滿一串一串的肉粽,這間春肉粽是不少在地人從小吃到大的好滋味,店內除了肉粽之外,還有販賣米糕、蘆薈排骨湯之類的品項,最棒的是春肉粽的營業時間從早上一路到凌晨,也是晚上嘴饞的好選擇。

春肉粽屬於南部粽的做法,煮到軟黏的糯米,包裹著五花肉片、油蔥酥和大量的花生,加上香菜、醬油就可以上桌了。經過水煮後的花生變的鬆軟,鹹香的肉片吃起來不油膩,糯米帶有淡淡粽葉味、花生香、加上油蔥更涮嘴,如果喜歡重口味加一點東泉辣椒醬,吃起來更夠味!

中部肉粽 春肉粽
圖片授權:IG @obeliewu

台中肉粽|雙漁堂

地址:台中市北區學士路194號

營業時間:09:00-21:00 (周日公休)

Google評價:4.0★

中部肉粽 雙漁堂
圖片授權:IG @vivien.hung

台中老字號的雙漁堂餐廳,店內主要販賣簡餐、合菜、火鍋等家常料理,到了年節雙漁堂還會推出應景的菜色,也更有過節的氣氛。說到端午節當然就是粽子,雙漁堂的粽子只要一推出很快就預購一空,據說每年平均都要包4萬多顆以上,就能看出有多熱門。

雙漁堂的粽子一共有兩種,分別是:滿漢干貝粽和珮姐招牌魯肉粽,而最多人推薦的就是招牌滿漢干貝粽,使用長糯米與招牌金門控肉、香菇、干貝、花生和高粱漬鹹蛋黃等內餡完美融合,把山珍海味通通放進去,每一顆粽子都塞得滿滿滿,吃起來超有飽足感!


台中肉粽|一品肉粽

地址:台中市西區英才路464號

營業時間:10:00-21:00 (周日公休)

Google評價:3.5★

中部肉粽 一品肉粽
圖片授權:IG @bessy_kuo

曾榮獲台中市政府金粽獎第一名的一品肉粽,得獎的就是這顆招牌大肉粽,從食材方面就經過嚴格把關,把埔里香菇、雲林花生、梅花豬肉,還有蓮子與蛋黃不手軟的加進去,再放入冬蝦提升鮮味,水煮過後糯米和餡料的香氣完美融合,超級豐富的配料讓粽子吃起來更有層次感,撒上帶有顆粒的花生粉,讓整體多了一個花生香氣。而除了招牌大肉粽之外,店內也有栗子粽、花生粽、小肉粽等選擇,還有需要預訂才能吃到的皇家極品粽,填入了干貝、鮑魚還有栗子,更頂級的內餡把肉粽提升到另一個層次!

中部肉粽 一品肉粽
圖片授權:IG @mikoruru2210

台中肉粽|金華肉粽

地址:台中市西區中美街189號

營業時間:06:30-14:00

Google評價:4.4★

中部肉粽 金華肉粽
圖片授權:IG @kayou0816

位於向上市場內有名的金華肉粽,傳統的小店承襲了以前的古早做法,先將糯米蒸煮一個半小時後,再包入澎湃的內餡,製作出一顆顆真材實料的傳統粽子。金華肉粽有香菇肉粽和蛋黃栗子肉粽,兩者的內餡都一樣有香菇、蝦米、肉,而蛋黃栗子粽多了花生、栗子,還有當天現做的鴨蛋黃,綿密之中帶著鹹香,店家還會在肉粽裡加入蘿蔔乾,多了一絲爽脆的口感,雖然內餡很豐富,不過吃起來不會太重鹹,可以品嘗到食材的原味,也可以淋上東泉辣椒醬讓整體更有傳統風味。


台中肉粽|永芳亭扁食 肉粽

地址:台中市豐原區中正路167巷2之12號

營業時間:10:00-23:00 (周四公休)

Google評價:4.3★

中部肉粽 永芳亭肉粽
圖片授權:IG @beeniwang

這間位於廟東夜市附近的永芳亭,可是從80年前就挑著扁擔在廟東叫賣了!永芳亭的菜單以肉粽、扁食與四神湯為主,都是店內的人氣商品。永芳亭的粽子走的和外面不一樣,是比較清爽的路線,粒粒分明的米飯軟硬適中,內餡很特別是自家炒的肉燥和油蔥酥,再搭配上帶著甜味的清醬油,吃起來意外的清爽。喜歡吃辣的人也別錯過店內的獨門辣醬,香辣夠勁吃起來更對味。


台中肉粽|永興肉粽

地址:台中市東區南京路24號

營業時間:11:00-21:00 (周一公休)

Google評價:3.8★

已經走過60個年頭的永興肉粽,是不少台中人從小吃到大的記憶,永興肉粽走的是簡單樸實的路線,主打只有香菇、豬肉和糯米等簡單配料,吃起來卻有一種懷念的家鄉味,就像家裡自己包的。包粽子之前店家會先將糯米浸泡3小時,瀝乾後灑上祖傳秘方佐料炒出米香,再包入香菇、五花肉等配料後下水蒸煮,用粽葉把精華都鎖在粽子裡,帶出粽子最樸實的美味。

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