日月潭紅茶|6 個美味順口的秘密,揭開日月潭紅茶為什麼這麼好喝?


    照片來源:Instagram (_iikubun_)

    喜歡喝日月潭紅茶嗎? 知道為什麼日月潭紅茶如此的芳香甘美嗎? 就讓我偷偷告訴你們關於「 日月潭紅茶 」的六個秘密…

    根據(愛台者莫過於此!台灣紅茶之父新井耕吉郎的故事)報導指出,今年5月下旬,一部講述台灣烏龍茶之父–李春生的傳記電影上映,讓觀眾對台灣烏龍茶的發展史有了再一次認識的機會;確實,台灣烏龍茶歷史悠久,名聞遐邇,但另一方面,台灣的紅茶絕對也不遑多讓。台灣的紅茶史,至今已有83年歷史,目前每年外銷逾2000噸,甚至超過烏龍茶和綠茶,高居各茶種之冠。

    然而只要提到台灣的紅茶就會想到日月潭,不僅是只有日月潭才買的到,現在坊間有許多咖啡廳、手搖茶飲店、餐廳等,都能在菜單上看見日月潭紅茶這個品項。

    但是!大家有想過為什麼紅茶都要冠上日月潭三個字呢?
    所謂的日月潭紅茶又是什麼?還有紅玉紅茶、台茶18號、阿薩姆紅茶等怎麼區分?
    哪一種茶比較好喝….

    我們今天就來為大家揭曉日月潭紅茶的六個秘密

    日月潭紅茶 紅玉 台茶18號

    照片來源:Instagram (sagi_photography)

     日月潭紅茶 你不知道的秘密1:其實是台日混血兒

    講到日月潭紅茶,就不得不提起一生奉獻給台灣紅茶的幕後英雄—新井耕吉郎。

    1941年日治時代晚期,這位當時來台15年的日本人農業技師新井耕吉郎,在南投魚池鄉日月潭的貓蘭山,成立紅茶試驗支所,培育各茶種,影響整個台灣茶產業,開始此地的紅茶種植傳統。今天揚名海內外的日月潭阿薩姆紅茶,就是這個時期從印度引進成功栽種出來的。新井耕吉郎日後也被尊稱為「台灣紅茶之父」!

     日月潭紅茶 你不知道的秘密2:為什麼種在日月潭

    1925年日治時代,日本人從印度阿薩姆省引進不同品種的大葉種阿薩姆紅茶,分別在台灣不同地區試種,結果發現日月潭高溫、多濕、雨量多、濕度大、海拔條件等等,栽培環境與印度阿薩姆茶區相似,種出來的品質得到很高的評價,從此開啟了日月潭栽種阿薩姆紅茶的先河,目前日月潭地區是也台灣唯一的種植阿薩姆紅茶的產地喔!

     日月潭紅茶 你不知道的秘密3:紅茶一家親

    一說到日月潭紅茶,大家都非常愛喝,但是你知道日月潭的紅茶除了阿薩姆(台茶8號)品種以外,其實還有其他我們也常常聽到的品種嗎?例如廣為人知的紅玉紅茶(台茶18號),其實也是日月潭紅茶的一種喔!其他還有像是日月潭原生山茶(野生山茶)、紅韻紅茶(台茶21號)等等。各種茶葉都有不同的獨特香氣,下次來日月潭不妨也品嚐看看各品種的魅力吧!

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     日月潭紅茶 你不知道的秘密 4:日月潭紅茶、魚池紅茶?傻傻分不清?

    相信大家到達日月潭之前,經過南投魚池鄉,會看到路上的招牌寫著『紅茶的故鄉』吧?!那麼『魚池紅茶』跟,『 日月潭紅茶 』又有什麼差別呢?其實這兩種紅茶是同一種!南投魚池鄉共有13村,日月潭是屬於魚池鄉日月村,因此無論是紅玉紅茶、阿薩姆紅茶、紅韻紅茶及日月潭原生山茶等,產地都是在魚池鄉,但由於日月潭名氣相對魚池鄉來得大,所以至今我們才會將魚池紅茶直接命名為『 日月潭紅茶 』囉!

    日月潭紅茶 日月潭紅茶|6 個美味順口的秘密,揭開日月潭紅茶為什麼這麼好喝? 1 2022

     日月潭紅茶 你不知道的秘密 5:我們喝的紅茶竟然是高級品呢?

    說到紅茶,大家心裡一定會浮現幾個有名的紅茶,例如錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶等等,但大家知道嗎?在1940年代末,台灣紅茶的興盛期,日月潭的紅茶不僅是日本官員拿來送給高官達貴的頂級茶品,甚至是日本人向天皇進貢的御用品。另外當時日月潭阿薩姆的優良的品質,也曾經外銷到國際市場,寫下輝煌的一頁喔!有機會來到日月潭伊達邵老街的朋友,可以到人氣店家買一杯紅茶飲料,品嚐看看高級紅茶茶種,在地生產的日月潭紅茶好滋味。

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     日月潭紅茶 你不知道的秘密 6:本是同根生,色、香味、特色卻大不同

    前面提到,日月潭紅茶品項大致可分為四種,分別為紅玉紅茶、阿薩姆紅茶、紅韻紅茶、以及日月潭原生山茶。乍看之下全部都是紅茶,他們之間到底有什麼差別,各有什麼樣的特色呢?最後就讓我們來補腦一下,下次到日月潭品茶的時候也順便驗證看看吧!

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    品種

    別名 香氣與特色 品種 茶樹

    紅玉紅茶

    台茶18號

    肉桂香、薄荷香,茶色清澈甘醇滋潤。

    台灣山茶與緬甸大葉種Burma選育  

     

    手採一心二葉

    大葉種茶葉

    阿薩姆紅茶

    台茶8號

    香味濃烈,喉韻濃厚,適合泡奶茶

    自印度引進的阿薩姆茶種

    紅韻紅茶

    台茶21號 水果柑橘香,香氣沈穩。

    中國祁門茶種與印度大葉種Kyang育種

    日月潭原生茶

    日月潭野生山茶 淡淡玫瑰花香,喉韻甜潤。

    野生於南投山區道道地的台灣原生茶種

    推薦的日月潭紅茶店

    日月潭茶莊

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    日月潭紅茶名聞遐邇,或許您有聽過紅玉18號,但紅茶可不僅僅只有單樣這麼簡單。想知道日月潭紅茶的精髓與奧妙,位於日月潭伊達邵碼頭附近的「日月潭茶莊」,是間專門販售日月潭當地紅茶為主的達人名店。店內的紅茶來自於海拔900公尺的日月潭貓囒山,並且除了知名的紅玉台茶18號外,亦有自日治時期救栽種的阿薩姆紅茶,以及結合祁門茶種與印度大葉種Kyang的臺茶21號「紅韻紅茶」。阿薩姆紅茶是經典不敗的茶香,而紅玉品來帶有特殊的薄荷肉桂香,而紅韻則是蘊含濃郁柚子花與柑橘花香氣,不同茶種的個性,都在日月潭茶莊等您來探索。

    營業時間:平日9:00~21:30
    地址:南投縣魚池鄉德化街3號
    推薦必買:阿薩姆紅茶、紅玉紅茶(台茶18號)、紅韻紅茶(台茶21號)、蜜香紅茶(夏茶18號)

    日月潭茶館

    日月潭紅茶 日月潭紅茶|6 個美味順口的秘密,揭開日月潭紅茶為什麼這麼好喝? 5 2022

    走在日月潭的街道,總是能聞到陣陣的茶香,以紅茶打響知名度的日月潭,可別忘了來一杯地道的紅茶恣意您的味蕾。位於商圈老街上的日月潭茶館,鄰近7-11三叉路口,親切的老闆娘惠敏,總是會沏上一壺好茶,等待著每一位踏進茶館的貴賓。想學會好茶怎麼沖泡,才不愧對了這吸收日月精華的紅茶嗎?日月潭茶館可手把手教您泡茶小撇步,比如必須先以沸水溫杯,撕開茶包後,沖入90℃的開水約300 CC,浸泡時間3~5分鐘,可依個人喜好的濃淡做調整,當茶葉充分的在杯中舞動,瞬間滿室馨香,入喉後那甘甜香純的韻味,更令人欲罷不能。

    營業時間:平日9:00~21:30
    地址:南投縣魚池鄉德化街3號
    推薦必買:日月潭紅玉台茶18號、阿薩姆紅茶

    東方美人商行

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    做茶有三十多年老經驗的東方美人商行,家與店居阿里山海拔兩千多公尺,其茶園位於海拔1,300公尺左右,恰好是低空雲層聚居地,上午日照充足,午後則雲霧繚繞,優越的氣候、地理條件也培育出了最精粹的茶葉,其有機栽植的茶樹生長緩慢、葉片肥厚,手工採摘的優質茶菁,經過用心製作與烘焙,發展出多元風味,如茶湯成琥珀色,滋味純正有獨特的熟果香及蜜香的東方美人茶;或者魚池鄉獨具代表性的台茶18號紅玉等。東方美人商行自2008年於日月潭展店至今,店內的蜜香紅茶、東方美人茶、台茶18號、小蟬紅等都頗受饕客歡迎,店內不僅展售極具日月潭代表的高品質茶葉,還能同步將阿里山高山茶帶回家,可說是一舉兩得的伴手禮名店。

    營業時間:9:00~20:00
    地址:南投縣魚池鄉日月村義勇街76號
    推薦必買:東方美人茶、阿里山高山烏龍茶(春茶)、台茶18號紅玉、普洱茶

    ▼最後別忘記來到日月潭一定要品嚐一下日月潭紅茶的好滋味▼

    台茶18號 日月潭紅茶 紅玉紅茶 阿薩姆紅茶

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